近日，廣州一家茅臺(tái)冰淇淋店推出新品茅臺(tái)咖啡，引發(fā)極大關(guān)注。雖然貴州茅臺(tái)回應(yīng)，此舉是門店自發(fā)行為，并非是公司推出的新跨界產(chǎn)品，但茅臺(tái)跨界做產(chǎn)品不是首次，該門店推出茅臺(tái)咖啡不乏有試水新產(chǎn)品的意味。

多元化產(chǎn)品，挖掘潛在年輕消費(fèi)群體

傳統(tǒng)白酒，給年輕人的印象是酒精度數(shù)高、價(jià)格昂貴、多用于商務(wù)社交等，并不受年輕人青睞。為貼合年輕人消費(fèi)需求，不止是茅臺(tái)，白酒行業(yè)近年來(lái)一直致力于打破傳統(tǒng)形象，尋求跨界合作，融入年輕消費(fèi)群體生活。如五糧液與永璞咖啡合作，推出了含五糧液的咖啡特調(diào)；今年珍酒也推出了冰淇淋，號(hào)稱“珍味醬香”；更早的時(shí)候，瀘州老窖曾聯(lián)合茶百道，推出含酒奶茶“醉步上道”。

事實(shí)證明，打破產(chǎn)品的壁壘，卓有成效。自2022年茅臺(tái)與蒙牛合作，推出茅臺(tái)冰淇淋，上市一年以來(lái)，累計(jì)銷量近1000萬(wàn)杯。剛推出的茅臺(tái)咖啡，也是緊緊抓住年輕消費(fèi)群體愛(ài)好喝咖啡的需求，并且選擇了年輕人能夠接受的定價(jià)范圍。

據(jù)了解，正常茅臺(tái)酒一瓶動(dòng)輒上千，而目前上線的茅臺(tái)咖啡，每份含有1.8-2ml的飛天茅臺(tái)酒，價(jià)格最低的是28元一杯的經(jīng)典美式，最貴的拿鐵系列在40元左右，額外加料12元一份，其中含有1.8-2ml的飛天茅臺(tái)酒。

作為傳統(tǒng)酒企，茅臺(tái)利用自己強(qiáng)大的IP，主動(dòng)靠攏年輕消費(fèi)群體，拓展?jié)撛诘南M(fèi)群體，效果斐然。

茅臺(tái)賣咖啡，醉翁之意在酒也

受疫情影響，消費(fèi)者購(gòu)買力下降，白酒消費(fèi)市場(chǎng)也陷入了低迷。許多酒企如茅臺(tái)，選擇跨界合作以吸引流量，打造賣點(diǎn)，平衡白酒行業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力。

茅臺(tái)如此頻繁的跨界，主要目的還是為了賣酒。無(wú)論是咖啡加酒，還是冰淇淋加酒，對(duì)茅臺(tái)來(lái)說(shuō)僅是一種營(yíng)銷方式。如今茅臺(tái)面對(duì)更加年輕多元的消費(fèi)市場(chǎng)，緊跟消費(fèi)者的需求，做消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，才能有利于縱深推進(jìn)品牌渠道，而不是簡(jiǎn)單的吸引消費(fèi)者。

對(duì)年輕消費(fèi)群體而言，與直接消費(fèi)價(jià)格昂貴的茅臺(tái)酒不同，茅臺(tái)冰淇淋、茅臺(tái)咖啡等產(chǎn)品大大降低了消費(fèi)門檻，無(wú)論是在價(jià)格上還是在社交屬性方面，都與年輕消費(fèi)群體的實(shí)際生活需求緊密相連。

酒類分析師蔡學(xué)飛提出，通過(guò)茅臺(tái)咖啡與冰淇淋等時(shí)尚生活消費(fèi)品，不僅極大的提高了茅臺(tái)品牌的曝光度與話題度，還實(shí)現(xiàn)了品牌活化，促進(jìn)了品牌年輕化轉(zhuǎn)型，對(duì)于提升品牌好感度，打通消費(fèi)圈層，提升消費(fèi)社群活躍度等茅臺(tái)品牌的長(zhǎng)期健康發(fā)展有深遠(yuǎn)價(jià)值。

隨著新消費(fèi)群體的突起，傳統(tǒng)酒企與新時(shí)代鏈接、向“年輕化”轉(zhuǎn)型是大勢(shì)所趨。茅臺(tái)董事長(zhǎng)丁雄軍表示，接下來(lái)將以29元、39元、49元、59元、66元價(jià)格帶為基礎(chǔ)，持續(xù)深耕現(xiàn)有6款冰淇淋產(chǎn)品，建立不同類型、不同價(jià)位、特色顯著的產(chǎn)品矩陣。相比茅臺(tái)酒帶來(lái)的利潤(rùn)，茅臺(tái)冰淇淋、茅臺(tái)咖啡等產(chǎn)品盈利雖然不多，但卻為茅臺(tái)培育了一大批潛在的年輕客群。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，未來(lái)傳統(tǒng)酒企將繼續(xù)順應(yīng)市場(chǎng)多元化消費(fèi)趨勢(shì)，創(chuàng)新產(chǎn)品。不過(guò)一味地推出新產(chǎn)品，卻不考慮口感，再多品類的產(chǎn)品也只是曇花一現(xiàn)，并不能長(zhǎng)期留住消費(fèi)者。