近日國際著名醫(yī)學(xué)期刊《公共科學(xué)圖書館·醫(yī)學(xué)》（PLOS Medicine）發(fā)表一篇文章，文章介紹了一項超過10萬人參與的研究，研究發(fā)現(xiàn)人工甜味劑，特別是乙酰磺胺酸鉀和阿斯巴甜，與總體癌癥風(fēng)險增加正相關(guān)。而這種物質(zhì)正是“0卡0糖”飲料、冰淇淋、奶茶等食品中常見的食品添加劑。

其中“0卡0糖”飲料深受我國消費者的喜愛，占據(jù)了碳酸飲料的半壁江山。

一、“0卡0糖”為什么這么受歡迎？

根據(jù)上海市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布的《上海Z世代消費者飲料偏好報告》，其中95后、00后人群中有超過80%的人奉行“抗糖主義”或“低糖主義”，他們希望飲料普遍含糖量為“半糖”，超過40%認(rèn)為最好無糖。年輕人“抗糖”，但是他們又無法拋棄糖的口感和甜味，接受不了喝熱水的養(yǎng)生方式。商家瞄準(zhǔn)了這方面的市場潛力，消費者既要求飲料好喝有口感，又要求低糖不長胖。于是商家推出了無糖飲料，受到消費者的追捧。

其中元氣森林作為風(fēng)味氣泡水行業(yè)0卡0糖的代表。根據(jù)最新報道，成立不到6年的元氣森林，估值超過百億美元。元氣森林主打的“無糖 健康”，迎合現(xiàn)在年輕人的喜好，簡單的包裝風(fēng)格受年輕人的青睞。而且大多消費者把無糖飲料視為健康的飲料和不會發(fā)胖的飲料，因此推動了無糖飲料的發(fā)展。

今年二月，元氣森林公司在江蘇太倉建立第六家自建工廠。工廠占地面積約120畝，預(yù)計規(guī)劃6條生產(chǎn)線，投產(chǎn)后預(yù)計年產(chǎn)能可達10億瓶。

農(nóng)夫山泉氣泡水主打“0山梨酸鉀”標(biāo)簽。喜茶推出了0糖0卡0脂氣泡水，也試圖在無糖飲料市場里分一杯羹，可見無糖飲料的火爆程度。

“CBNData消費大數(shù)據(jù)顯示，氣泡水以高偏好度獲得90后飲料偏好榜單第一名。”

一些網(wǎng)友表示“無糖飲料聽著就很健康。”“想喝奶茶的時候就用無糖飲料代替。”“無糖的氣泡水比白開水好喝。”但是缺乏良好生活習(xí)慣和健康飲食的支持，“0卡0糖”不僅達不到減肥的目的，甚至?xí)p害身體健康。

二、“0卡0糖”等于無糖？

消費者在寵愛無糖飲料時，似乎沒有認(rèn)真考慮其背后的食品安全問題。商家在宣傳產(chǎn)品時將“0卡0 糖”產(chǎn)品稱為健康的代表，給消費者留下一個“0卡0糖”等于無糖的印象。然而“無糖”，其實是指無蔗糖或者蔗糖的添加比例在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)之下，并不是真的無糖。然后靠食品添加劑來代替甜味，而食品添加劑會不會影響使用者的健康，一直爭議不斷。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師賈凱在采訪時說過：“喝起來有一些甜甜的飲料，對于身體健康來說不是百分百安全的，雖然沒有糖，但是它有一些糖醇類的甜味劑，在代謝時對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)有一些的負擔(dān)。也通過實驗證實了，甜味劑少量是安全的，大量攝入會影響身體健康。”

其實無糖不過是一個甜蜜的陷阱。0卡0糖不等于無糖，而且其添加的人工合成代糖長期食用會危害人體器官。消費者喝碳酸飲料的時候還有些負罪感，但當(dāng)她們喝無糖飲料時，認(rèn)為這是無糖的，所以多喝幾瓶也沒事。這樣累計的含糖量加上其中有一些刺激食欲的成分，所以從根本上并沒有戒糖，發(fā)生肥胖的風(fēng)險還是很高。

消費者卻沒有意識到這背后的問題，氣泡水的市場入局者越來越多。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，我國氣泡水相關(guān)企業(yè)現(xiàn)存2040家，每年的新增注冊量在增加：2019年新增注冊501家、2020年新增注冊516家、2021年新增注冊201家。

無糖氣泡水的競爭越來越激烈，質(zhì)疑的聲音目前似乎并沒有對其造成影響。

三、無糖飲料的市場前景

2016年至2020年中國無糖飲料從31.2億增長到117.8億元，年復(fù)合增速度達39%。

未來我國無糖飲料仍會增長，市場前景廣闊。但是無糖是否真的無糖，這始終是無糖食品需要回復(fù)并解決的一個問題。越來越多的質(zhì)疑聲消耗了消費者的信任，部分商家利用文字游戲，忽悠消費者，影響的是整個無糖飲料行業(yè)的公信力。工商等監(jiān)管部門應(yīng)承擔(dān)監(jiān)督者的責(zé)任，嚴(yán)懲虛假宣傳，避免消費者被欺騙給身體帶來肥胖，影響到健康。

去年“櫻花白玉葡萄味氣泡水”涉嫌虛假宣傳被處罰，其在廣告宣傳中提到“0糖0脂0卡”。但是根據(jù)檢測，0卡并不是真的，實際上為2150卡/100ml，被列為虛假廣告，涉事商品進行下架處理，產(chǎn)品返廠更換標(biāo)簽，廣告宣傳也進行修改。

消費者在選擇產(chǎn)品時，千萬不要把無糖食品當(dāng)成健康食品而過度食用。選擇無糖食品時不能單純看其廣告宣傳，一定要注意食品標(biāo)簽上注明的內(nèi)容。

1、選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品。

2、看配料表，考慮食品本身會不會含糖。

3、蔗糖與白砂糖是一回事，雖然標(biāo)注無蔗糖但是配料表有白砂糖，都是商家的文字游戲。

4、不要貪圖小便宜，好的甜味劑成本高，價格也高。