近期，星巴克公布2025年第二季度財(cái)報(bào)，中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收達(dá)7.397億美元，同比增長(zhǎng)5%，同店交易量、公司利潤(rùn)率等各方面都取得同比提升。對(duì)比星巴克全球營(yíng)收情況，中國(guó)的漲幅成績(jī)確實(shí)亮眼。

2025年第二季度中，各大品牌仍身陷價(jià)格戰(zhàn)泥淖。瑞幸、庫(kù)迪等品牌繼續(xù)推出9.9元新品爭(zhēng)奪市場(chǎng)，面對(duì)“平價(jià)咖啡”，部分消費(fèi)者不再為品牌溢價(jià)買單，這造成星巴克忠實(shí)用戶流失，如何在價(jià)格戰(zhàn)中讓消費(fèi)者回頭成了難題。

面對(duì)這一挑戰(zhàn)，星巴克中國(guó)決定走本土差異化發(fā)展路線，持續(xù)開(kāi)拓特色門店，加速產(chǎn)品迭代，滿足消費(fèi)者剛性需求。

本土供應(yīng)鏈，降低生產(chǎn)成本

品牌參與價(jià)格戰(zhàn)是建立在低生產(chǎn)成本基礎(chǔ)上，過(guò)去，星巴克在中國(guó)尚未構(gòu)建起本地化的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致其生產(chǎn)成本顯著高于其他競(jìng)爭(zhēng)品牌。

鑒于此，星巴克中國(guó)采取“深耕產(chǎn)地與供應(yīng)鏈整合”的策略，瞄準(zhǔn)本土風(fēng)味的云南咖啡豆，建立了云南咖啡種植者支持中心，構(gòu)建本地化供應(yīng)鏈，推出深受中國(guó)消費(fèi)者歡迎的“臻選云南”系列，成功在下沉市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)了高品質(zhì)與低成本之間的平衡。

門店擴(kuò)張，貫徹地域特色

有別于價(jià)格爭(zhēng)斗，星巴克中國(guó)更關(guān)注拓展高質(zhì)量門店，通過(guò)將“第三空間”與地域文化相結(jié)合，打造具有故事性的特色門店，以此吸引越來(lái)越多消費(fèi)者前往打卡。例如，海拔最高的星巴克玉龍雪山門特色門店、星巴克南通如皋拾錦里寵物友好門店等。

截至第二季度末，星巴克中國(guó)門店總數(shù)達(dá)到7758家，覆蓋超過(guò)1000 個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)?？h級(jí)城市新門店持續(xù)表現(xiàn)卓越，已成為星巴克重要的業(yè)務(wù)增量之一。

產(chǎn)品創(chuàng)新，顛覆行業(yè)慣味

目前，咖啡品類創(chuàng)新長(zhǎng)期滯后，品牌關(guān)注點(diǎn)皆在價(jià)格，但事實(shí)上消費(fèi)者只愿意為符合口味需求的產(chǎn)品買單，“新品不新”必然會(huì)影響復(fù)購(gòu)率。

星巴克順應(yīng)消費(fèi)者“低糖、健康”的剛性需求，顛覆“減糖減味”的行業(yè)慣味，推出“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系，500余種風(fēng)味與甜度的搭配方案解決眾口難調(diào)的問(wèn)題，一經(jīng)上市便收到市場(chǎng)好評(píng)。

盡管星巴克中國(guó)實(shí)現(xiàn)了短期內(nèi)的營(yíng)收逆增長(zhǎng)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍在持續(xù)。截至2025年第一季度末，瑞幸咖啡在國(guó)內(nèi)的門店數(shù)量已達(dá)到24032家，而庫(kù)迪咖啡的門店總數(shù)也已達(dá)到8851家。星巴克中國(guó)在規(guī)模擴(kuò)張方面仍需加大力度，并且應(yīng)重視培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，超越現(xiàn)有的復(fù)購(gòu)率，在中國(guó)市場(chǎng)挖掘更大的增長(zhǎng)潛力。